În timpul iernii, când legumele proaspete pot fi mai greu de găsit sau mai puțin gustoase, sosurile de casă pot aduce o explozie de arome și prospețime în mesele tale. Sosurile pentru iarnă nu doar că adaugă savoare mâncărurilor, dar și te ajută să valorifici legumele și ierburile aromatice din grădina ta sau din piață. Iată trei rețete delicioase de sosuri pentru iarnă pe care să le încerci neapărat:
1. Sos de roșii și busuioc
Ingrediente:
- 2 kg de roșii coapte, tăiate în bucăți mari
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/2 cană de busuioc proaspăt tocat
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și călește-l până devine ușor auriu.
- Adaugă roșiile tăiate în bucăți și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și roșiile se descompun complet.
- Adaugă busuiocul tocat și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să mai fiarbă timp de încă 5-10 minute.
- După ce sosul s-a răcit, îl poți pune în borcane sterilizate și închide ermetic. Poți să-l păstrezi la frigider pentru câteva săptămâni sau să-l conservezi în mod corespunzător pentru o mai lungă perioadă de timp.
2. Sos de usturoi și lămâie
Ingrediente:
- 10 căței de usturoi, mărunțiți
- Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
- 1 cană de ulei de măsline
- 1/2 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-un blender sau robot de bucătărie, combină usturoiul mărunțit, coaja și sucul de lămâie, uleiul de măsline și pătrunjelul proaspăt tocat. Mixează până obții o pastă omogenă.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Pune sosul în borcane sterilizate și închide ermetic. Poți să-l păstrezi la frigider pentru câteva săptămâni.
3. Sos de ciuperci și vin roșu
Ingrediente:
- 500g ciuperci tăiate felii
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 cană de vin roșu sec
- 1 cană de bulion de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline
- Frunze de cimbru proaspăt
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și aurie.
- Adaugă usturoiul și ciupercile tăiate și călește-le până ciupercile își reduc volumul și devin ușor rumenite.
- Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute pentru a se reduce puțin.
- Adaugă bulionul de roșii și frunzele de cimbru proaspăt. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute sau până când se îngroașă ușor.
- După ce sosul s-a răcit, îl poți pune în borcane sterilizate și închide ermetic. Poți să-l păstrezi la frigider pentru câteva săptămâni sau să-l conservezi în mod corespunzător pentru o mai lungă perioadă de timp.
Aceste rețete delicioase de sosuri pentru iarnă îți vor îmbogăți mesele cu arome bogate și prospețime, valorificând în același timp legumele și ierburile din grădina ta sau din piață. Să te bucuri de prepararea și savurarea acestor delicioase sosuri!
